Сага о продуктах и прочих хитростях.

Значит, подрядили меня написать этот опус мои приятели. Напиши, грят, как русский человек покупает продукты в штатовских магазинах. А как он покупает - методом научного тыка, естественно, первые несколько месяцев только и уходят но пробование и высчитывание будут ли это домашние есть или опять выкинем. И потом - то, что нравится мне и я лопаю с удовольствием, другому скорее всего в горло не полезет - скажет что за гадость или я дешевле куплю и т.д. Люди все разные и аппетиты и возможности вроде то же у каждого свои. Но они настаивали. Очень.
И вот я сдалась, подняла лапы вверх и опустила на кейбоард чтоб написать этот опус.

По приезду отвели меня в Food Lion, на первый взгляд кажется, что в России все такое же - йогурты и колбаса, фрукты-овощи, мясо, а нет... здесь другой вкус, к сожалению. Но поживешь с мое, научишься есть всякую гадость ©

Консервы. Я беру конкретно Del Monte. Кому нравится "зеленый великан", кому магазинного разлива, а мне только оно. Горошек как венгерский - парной, не отличишь, есть с надписью not salted, я так поняла - что не в салат, и пребывала в счастливой уверенности много лет, пока муж, посланный в магазин не закупил его многое количество банок и не уверил меня, что надпись означает - не соленое. Но все равно гадость. Хотя знакомые клялись на библии и утверждали что берут именно его, магазинного розлива, не важно какого, но очень напоминает русский горошек - твердый и безвкусный - мечта для ностальгирующих. Далее - кукуруза, как выяснилось она бывает разная - белая, порезанная в крошку (чоппед, вроде), не соленая и прочее, так что не ошибитесь и тщательно изучайте надпись. Далее идет картошка, так себе, но если приспичит, в салат очень ничего, всякие сладкие консервы хороши, но особенно я люблю с мандаринами. Свекла маринованная - фирмы не помню, но продается в стеклянной баночке с желтой крышечкой - очень ничего на закуску, особенно с селедкой. Другую свеклу - просто свеклу пытались использовать в селедке под шубой, на крайний случай сойдет, но все равно не то. Кукурузу зеленую, такую я просто не ем, да и соусы разные к спагетти тож, а вот есть такая штучка, как помидоры с базиликом, значит если их вывернуть в миску и добавить парочку зубчиков покрошенного чесночку и потушить в свч мин 5-10, то очень неплохо - хоть к макаронам, хоть так - на закусь. Маслины я то же люблю фирмошные - Musco family olive cj., black pearls large. На желтом фоне черные крупные маслины, очень ничего. А друзья еще пристрастили к оливкам с анчоусами, действительно очень вкусно, но далеко не везде бывают.

Огурцы - кошерные- напоминают бабушкины из банки, а если хочется что-нибудь под мясо с водкой, то есть с прянностями и порезанные колечками фигурными - они сладкие и приторные, Olive, фирма по-моему, но есть в них эдакое приятное для вкуса. Еще в костко одно время продавались огурчики малосольные. Вкуснотища необыкновенная - самые настоящие. Нью-Йоркского разлива, но... брать их нужно сразу, с холода, зеленые, чтоб банка была не вздута - то бишь сразу в день привоза. Если огурцы пожелтели или банка вздулась - она пластиковая, и это чувствуется, увы, увы... Есть их надо сразу, в банке с рассолом лучше всего не хранить, особенно если чувствуете, что они уже перешли грань малосольных к очень соленым. Просто достать и на тарелочку выложить и пленкой накрыть, они простоят 2-3 дня. Помидоры консервированные я видела острые, но вряд ли буду такие есть, так что скорее всего в русский, или что-то типа родманс гурмет, магрудерс.

Молоко 2% градации А, с красной крышкой, не лоу фэт, очень нормальное, относительно, конечно. Творог с него поганый и сама делала и в русском брали - с привкусом горечи, так есть не будешь - исключительно на сырники.

P.S. Творог я все таки сделала и друзья, делавшие такое же, утверждали что ничего вкуснее не ели. Молоко, не дожидаетесь чтоб прокисло совсем, вернее оно должно быть нормальное, а вот если его подогреть в свч, то оно свернется. Выясняется методом научного тыка, но обычно на 5-7-й день с момента открывания канистры и хранения ее в холодильнике. Выливаете молоко в кастрюлю, кипятите, на дно лучше положить такую специальную крышечку - кастрюля может прыгать на плите. До закипания увидите, что творог поднялся кверху и стал плавать таким толстым слоем, его и снимаете шумовкой и так потихоньку все верхнее снимаете и выкладываете на сито/друшлаг - да хотя бы пластиковый, что есть в доме, отцеживаете и через полчаса получаете тарелочку творога. Абсолютно не кислого, тающего во рту, со сладким вкусом молока. Но чем дольше у вас стоит канистра с прокисшим молоком в холодильнике, тем горчее творог, а если совсем скиснет, то лучше выкинуть, чем травиться. Так что главное - поймать момент скисания и потратить полчаса времени.

Сметана. Я беру - не магазинного розлива, группа А, красная банка или та, на которой дедок с бородой нарисован. Самое главное - смотрите не лоу фэт. Почему не магазинного - он в 2 раза дешевле, потому что противная она. Большинство вещей сделано хотя и по той же технологии, но другое. Сметана горькая была, или просто противнючая - фудлайоновская, это не сметана, это выброшенные деньги. Сливки - маленькая коробочка на фиолетовом фоне коровка. Хаф энд хаф. Так же и взбитые сливки - очень приятные, но смотрите чтоб не лоу фэт - просто будет другой вкус - более сладкий или менее приятный.

Масло. Я беру с индианкой, соленое, Land-o-lake, - чего-то там про великие озера и не на коричневом фоне, к ним же относится взбитое масло в такой круглой баночке - на хлеб намазывать, даже я - которая не ест бутерброды с маслом, потому что они противные, могу съесть парочку с ним.

Соки. Без меня разберетесь - на любой вкус и цвет, главное - чтоб не было аллергии. Сливовый идет вместо слабительного - это так - к размышлению.
Об аллергии. Сколько я с ней намучалась. Врачиха выдала следующее - соки здесь сильно концентрированные, поэтому их надо разбавлять водой или пить в небольших количествах. Далее идет смешанная соковая аллергия, например, стакан сока манго и стакан ананасового сока могут дать суточный отдых в реанимации, потому что для вашего организьма такая смесь явилась гремучей, а другому - ничего, но попив сока гуаявы и яблочного сока человек может покрыться сыпью. Это я к тому, что пить надо осторожно и не смешивать, запивая один более сладкий сок другим, особенно тем, кто склонен к аллергии. Другое проявление - накопление в организьме витаминов и прочего, тоже может начаться она - аллергия. Если кто-то хочет пить морковный сок, к примеру, каждый день, то на какой-нибудь день она и может начаться, а может и не начаться - так что все сокопитие на свой страх и риск. Но ежели с кем чего случиться - помните о Лисе и рысью к врачу, особенно, если отекают глаза, появляется сыпь или просто часотка. И в первую очередь надо вспоминать не что ели, а что пили и вчера и позавчера и сегодня.

Сыр. На любой вкус - полно, но для запекания фаршированных грибов, те, что покрываются кусочком сыра, лучше всего купить кусок твердого, аккуратно разрезать пластинками и накрыть грибы и сидеть около духовки и караулить когда же сыр растает, чтоб успеть вытащить до того момента, когда сыр "обтечет". То, что уже порезано пластинками, обваливается через 2 мин. и плавает в соусе.

Колбаса-ветчина. Есть неплохая итальянская колбаска, сухая, что-то типа салями, но - она не очень хорошо пахнет. Люди принимают ее за тухлую или испорченную или просто не едят, а мы такую в России пробовали, так что не привыкать. Из ветчины мне нравится хелзи чойс в зеленой коробочке маленькая упаковочка, мясная ветчина (есть еще с туркой, но я ее за мясную не считаю, так - издевательство над продуктом :). Колбаса для оливье - оскар майер биф (чисто, не смешанный, не диетический). Ветчина ореховая в костке в упаковке, самая приятная на мой вкус. Первое время брали такой оковалок ветчины с косточкой, она немного сладковатая, но один раз попробовать - нормально, запечь или пустить на суп с горохом, теперь давно не берем. Как ни странно, но продается сало, самое настоящее и с большим количеством мяса. Для любителей.

Сосиски ball park - лопают все.
Копченые ляжки индюшки тоже очень хороши на гороховый супчик.
Польская колбаска - колечко, жирновата, но вкусна.

Печенка мне нравится куском, в большинстве случаев она порезана ломтями, поэтому кому нравится обваливать ее в молоке и сухарях и жарить - просто рай, а я люблю тушить в сметане, поэтому тонкие, рвущиеся ломти мне не очень.
Не пытайтесь наварить жирного курячьего бульона - найти настоящие жирные курячьи ляжки или курицу - это редкость. Здесь все постное, так что супчик жидковат будет, даже курой не пахнет.
Язык есть, говяжий - главное варить часа 4, а потом под холодную воду и чистить, что охладится хорошо - очистится, что плохо, потом ножом обрежете.
Почки. Я больше не связываюсь. Это на рынке их можно понюхать и выбрать коровкины (бычьи воняют, сколько и не вымачивай), а тут в упаковке или купили - нюхаете - отвозите обратно. Или купили - вымочили - сварили (будете ли есть?), или купили - сварили - выкинули. Рассольник я теперь варю с говядиной. Перловка продается, только поискать надо.
Баранья нога есть. Начиняете чесноком и жарите в духовке часа 4.

Картошка, беру в основном юкон голд - желтая и сладкая, не путать с ямсом (а то я один раз так в стейкхаузе попросила). На самом деле она не такая сладкая, а ямс на любителя - один разок можно попробовать.
Лук. Беру только шалот. Во-первых я его не ем, только в салат иногда, во вторых то, что большое обычно мягкое и гнилое - стухнет в холодильнике быстро, так что если и беру его пару луковиц - мясо замариновать.
Майонез Хеллманс с синей крышечкой, остальное - барахло.
Кетчуп Хайнс, соус для стейка А1. Пробовали брать разные другие соусы, в том числе и для салатов типа 1000 островов, не прижились как-то. А вот салат с помидорами и огурцами я люблю с маслом и винным уксусом (белым). Фирма называется Reese, другой фирмы будет и вкус другой. Пюре детские, супы в банках лопаем, для страждущих - лапшевные супчики в ассортименте. Лучше всего нравится суп ту гоу томатный и более сытный - chunky, со стейком, или крабовый, да они все вкусные (Прогрессо не люблю). Кембел ничего, Хелси чойс не нравится.

Очень популярен рис анкл бенс с чесноком и маслом, еще есть с томатом, но меннее съедобный. Просто рис уже давно не варим, только в суши.

Рыба дорогая. Красная (сальмон) - на суши, остатки или посолить, или пожарить.
Тунца не берем, ибо жёсткий. Треска не как раньше - на куски порежешь и тушишь, со сметаной, а маленькая она и прожаривается мгновенно. Метод китайцев мне кажется очень приемлим - кладешь рыбу в лоток. ставишь в духовку, посолить, потом заливаешь или мучным соусом или со сметаной, тушишь, мин 10, посыпаешь сверху сыром. Тоже самое можно проделать и на сковородке, но переворачивать ее практически нельзя - она крошится и готовится мгновенно.

Мясо... каждый берет на свой вкус, но я люблю фарш 7% жирности, а мясо без прожилок жира, что чуть дороже обыкновенного. Мсяо из Костко мне не нравится ни в каком виде. Жирное, баранина горькая. Так же я не беру мясо на сейлах - достаточно к нему присмотреться. чтоб понять что такое есть точно не будешь. Сало есть в шопперсе.

Вкусные консервы дель монте - орчардс, или доле. Ананасы для салата брать лучше чоппед, а не кусочками.